汤种的做法：普通面粉20克，水80克，放在厚底的锅里，小火慢慢的熬煮至粘稠，放凉后即是汤种。(注意：一定是先要放凉后再用，热的汤种会使面包提前发酵，影响成品。
把水、一个鸡蛋液一起倒入面包机桶;盐、糖，分别放在面包桶的一角，将称15克奶粉也放进去(用面包机自带的小勺子非常方便正确哦);然后再放入所有的粉类和汤种;最后放入酵母
搅拌、醒面程序结束后，投入黄油，继续搅拌、发酵程序结束
取出面团借助擀面杖排气，然后醒面10分钟左右
然后分成每个50克大小的剂子，然后揉圆整形，静置10分钟左右
再一次搓圆之后，把面团摆入烤盘，二次发酵40分钟；然后取出装饰大杏仁做猫咪的耳朵
然后表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，185度20分钟；取出放凉后用融化的巧克力装饰表情
影响面团软硬的因素有很多，比如面粉的吸水性，气候的干湿、温度，还有工具的选择。例如面包机揉面时间长而且搅拌产生热量会散掉部分水分，而用厨师机搅拌面团速度较快，水分流失就少，所以配方不是一成不变的，要按照自己的实际情况调整配方，反复试验，最后找到适合的方法
整形时如果沾手的话可以在案板上撒点干粉
静置，是个不可或缺的程序，这样利于面筋的舒展，也更容易整形操作
【相关文章】
本文地址：https://meishiclub.com/meishi/110882.html
声明：本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习，文中的观点和立场与本站无关，如对文中内容有异议请联系处理。
